Kitchen Master — 1 month
A short practical programme combining dishes, desserts and bakery products in one intensive learning cycle.
Key information
Duration1 month
Levels1 level
Study volume45 dishes and products
FormatPractice-focused
LanguageGeorgian
TuitionConfirmed during admissions
TuitionConfirmed during admissionsNational Bank calculator →
01Who this programme is for
Open
For enthusiasts seeking varied practical experience in a short period.
02Learning outcomes
Open
- 15 classical and French pastry desserts;
- 12 filled dough and bakery products;
- 18 Georgian, Asian, Italian, French, German and American dishes;
- Workstation organisation, hygiene, process sequence and service.
03Programme structure
Open
- Basic and contemporary cooking techniques;
- Pastry practice;
- Dough and bakery products;
- Final practical performance.
სასწავლო პროგრამა და მოდულები
სასწავლო შინაარსი დალაგებულია თანმიმდევრულ, ასაკისა და პროგრამის ხანგრძლივობაზე მორგებულ მოდულებად.
მოდული 1 — ქართული და მსოფლიო კერძები
- ქართული, აზიური, იტალიური, ფრანგული, გერმანული და ამერიკული კერძების შერჩეული ტექნოლოგიები;
- პროდუქტის მომზადება, თერმული დამუშავება და სერვირება.
მოდული 2 — კლასიკური და ფრანგული დესერტები
- 15 კლასიკური და ფრანგული საკონდიტრო დესერტი;
- კრემის, ბისკვიტის, ტარტისა და პორციული დესერტის საფუძვლები.
მოდული 3 — ცომეული და პურ-ფუნთუშეული
- 12 სახეობის გულსართიანი ცომეული და პურ-ფუნთუშეული;
- ცომის მოზელა, ფერმენტაცია, ფორმირება და გამოცხობა.
მოდული 4 — შემაჯამებელი პრაქტიკა
- სამუშაო ადგილის ორგანიზება და ჰიგიენა;
- შერჩეული კერძისა და დესერტის დამოუკიდებლად მომზადება;
- შემაჯამებელი სერვირება და პრეზენტაცია.
06Assessment
Open
Attendance, process compliance, practical work and final presentation.
07Career opportunities
Open
Development of amateur competence and a foundation for moving to a further programme.