UG Culinary AcademyARS GUSTO • ONLINEProgrammes follow one clear, comparable structure: purpose, essential facts, learning outcomes, modules, assessment and career opportunities.
Filter programmes, compare essential facts and open the full description.
| Programme | Duration | Levels | Format | Tuition | |
|---|---|---|---|---|---|
| Complete Culinary Arts — 12 monthsProfessional programme | 12 months | 4 levels | 80% practice • 20% theory | At the current National Bank rate2,750 USD • loading rate…Official rate ↗ | Details |
| Complete Culinary Arts — 9 monthsProfessional programme | 9 months | 3 levels | Practice-based learning | At the current National Bank rate2,350 USD • loading rate…Official rate ↗ | Details |
| Pastry and Bakery Arts — 9 monthsProfessional programme | 9 months | 3 levels | 80% practice • 20% theory | At the current National Bank rate2,350 USD • loading rate…Official rate ↗ | Details |
| Culinary Arts — 6 monthsProfessional programme | 6 months | 2 levels | Practice and theory | At the current National Bank rate2,000 USD • loading rate…Official rate ↗ | Details |
| Culinary Arts — 3 monthsProfessional programme | 3 months | 1 level | Intensive practice | At the current National Bank rate1,700 USD • loading rate…Official rate ↗ | Details |
| Complete Pastry and Bakery Arts — 1 monthIntensive programme | 1 month | 1 level | Intensive practice • theory • 3 days per week | At the current National Bank rate1,700 USD • loading rate…Official rate ↗ | Details |
| Restaurant Management and Culinary Marketing — 9 monthsProfessional programme | 9 months | 3 levels • 3 quarters | Theory • case analysis • practical project | At the current National Bank rate2,350 USD • loading rate…Official rate ↗ | Details |
| Kitchen Master — 1 monthAmateur programme | 1 month | 1 level | Practice-focused | TuitionConfirmed during admissionsNational Bank calculator → | Details |
| The Alphabet of Culinary ArtsJunior programme | 1, 3 or 9 months | By age and duration | Age-appropriate practice | TuitionConfirmed during admissionsNational Bank calculator → | Details |
Practice, academic knowledge and professional competencies presented in a clear, consistent catalogue.
13 subjects • 130 learning directionsSearch by subject, module or lecturer and review the essential learning content.
მსოფლიოს კვების კულტურების ისტორიული განვითარების, კულტურათაშორისი ურთიერთგავლენებისა და გასტრონომიული მემკვიდრეობის ტურისტულ რესურსად გარდაქმნის მეცნიერული გააზრება.
საქართველოს კულინარიული მემკვიდრეობის ისტორიული, რეგიონული და კულტურული მრავალფეროვნების შესწავლა და მისი პასუხისმგებლიან გასტროტურისტულ პროდუქტად გარდაქმნის უნარის განვითარება.
ფრანგული კლასიკური და თანამედროვე კულინარიული ტექნიკების პროფესიულ დონეზე ათვისება, ზუსტი ორგანიზების, სოუსების სისტემის, პროდუქტის პატივისცემისა და დახვეწილი პრეზენტაციის განვითარება.
ქართული კულინარიული მემკვიდრეობის რეგიონული მრავალფეროვნების პრაქტიკული ათვისება, ტრადიციული ტექნოლოგიების დაცვა და მათი პროფესიულ რესტორატორულ გარემოში პასუხისმგებლიანი გამოყენება.
იტალიური რეგიონული სამზარეულოს ფუნდამენტური ტექნიკების, პროდუქტის ხარისხზე დაფუძნებული აზროვნებისა და მენიუს ჰარმონიული აგების პრაქტიკული დაუფლება.
აზიის მრავალფეროვანი კულინარიული რეგიონების ტექნიკების, პროდუქტების, გემოს სტრუქტურებისა და კულტურული კონტექსტების პასუხისმგებლიანი პრაქტიკული შესწავლა.
მსოფლიოს ძირითადი კულინარიული რეგიონების ტექნოლოგიების, პროდუქტის სისტემებისა და მენიუს სტრუქტურების შედარებითი პრაქტიკული ათვისება.
საკონდიტრო წარმოების ფუნდამენტური და მოწინავე ტექნიკების სისტემური ათვისება — ფრანგული საკონდიტრო ხაზის, კლასიკური ნაწარმის, ტორტების, მარციპანის, შოკოლადისა და პორციული დესერტების ჩათვლით.
პურისა და ფუნთუშეულის წარმოების მეცნიერული საფუძვლების, ფერმენტაციის, ცომის მართვისა და ხელოსნური და საწარმოო ტექნიკების პროფესიული დაუფლება.
სურსათის უვნებლობის მართვის სრული 10-მოდულიანი კურსი — HACCP-ის 12 ნაბიჯი და 7 პრინციპი, PRP/GHP, ალერგენები, მიკვლევადობა, აუდიტი და ციფრული ჟურნალები.
რესტორნის კონცეფციის, საოპერაციო სისტემის, მენიუს ინჟინერიის, ფინანსების, შესყიდვების, საწყობის, ადამიანური რესურსების, სერვისისა და სურსათის უვნებლობის ინტეგრირებული მართვა.
კულინარიული ბრენდის კვლევა, სტრატეგია, პოზიციონირება, ვიზუალური იდენტობა, მენიუს კომუნიკაცია, ციფრული მარკეტინგი, საზოგადოებასთან ურთიერთობა და რეპუტაციის მართვა.
კვების ფიზიოლოგიის, ენერგეტიკული ბალანსის, მაკრო- და მიკრონუტრიენტების, სპეციალური კვებითი მოთხოვნილებებისა და პროფესიული მენიუს კვებითი შეფასების სისტემური შესწავლა.
Explore the academy's learning approach, practice-to-theory balance, international partnerships and admissions pathway.