„ჯული და ჯულია“ — 365 დღე და 524 რეცეპტი

წარმოიდგინეთ, რომ მუშაობთ დაბალანაზღაურებად, მოსაწყენ სამსახურში და გრძნობთ, რომ თქვენი ცხოვრება ჩიხში შევიდა. სწორედ ასეთ მძიმე დეპრესიულ პერიოდში იმყოფებოდა გოგონა, სახელად ჯული პაუელი, როდესაც სრულიად შემთხვევით ერთ ძველ ფოტოსურათს წააწყდა.

სურათიდან მას უყურებდა ლეგენდარული ამერიკელი შეფ-მზარეული — ჯულია ჩაილდი. მას ხელში თავისი სქელტანიანი კულინარიული წიგნი ეჭირა და ისეთი გულწრფელი, გადამდები ენერგიით იღიმებოდა, რომ ჯულიმ წამში მიიღო გადაწყვეტილება, რომელმაც მისი ცხოვრება სამუდამოდ შეცვალა.

სწორედ ეს კადრი და ფოტო გახდა შთაგონება ცნობილი ჰოლივუდური ფილმისთვის „ჯული და ჯულია“ (Julie & Julia, 2009), სადაც ჯულიას როლს გენიალური მერილ სტრიპი ასრულებს. ჯული პაუელმა საკუთარ თავს გიჟური გამოწვევა დაუწესა: 365 დღეში უნდა მოემზადებინა ჯულია ჩაილდის წიგნის ყველა — 524-ვე ლეგენდარული რეცეპტი და ამის შესახებ ინტერნეტ-ბლოგი ეწერა.

ეს იყო პირველი შემთხვევა კინოს ისტორიაში, როდესაც ფილმის მთავარი სიუჟეტი რეალურ ინტერნეტ-ბლოგს დაეფუძნა. ჯულის პროექტი მსოფლიო სენსაციად იქცა, მოუტანა მილიონობით მკითხველი, ბესტსელერი წიგნი და ეკრანიზაცია. ჯული პაუელი, რომელმაც საკუთარი ცხოვრება სწორედ ამ გამოწვევებით შეცვალა, ფილმის პრემიერაზე კი, მასზე ბედნიერი არავინ იყო, თუმცა სამწუხაროდ ის მოულოდნელად 2022 წელს გარდაიცვალა.

საიდუმლო აგენტიდან ტელეეკრანების დედოფლობამდე ყველაზე მეტად ჯულის ის ფაქტი ხიბლავდა, რომ თავად ჯულია ჩაილდმა კულინარიის სწავლა საკმაოდ გვიან, ზრდასრულ ასაკში დაიწყო. მანამდე, მეორე მსოფლიო ომის დროს, ჯულია აშშ-ის საგარეო დაზვერვაში (OSS) მუშაობდა და საიდუმლო დოკუმენტებს აკონტროლებდა. მისი ერთ-ერთი დავალება ზვიგენების საწინააღმდეგო სპეციალური ქიმიური აბების შექმნაც კი იყო! კულინარიული ნიჭი მან მხოლოდ ომის შემდეგ, პარიზში გადასვლისას აღმოაჩინა, ხოლო თავისი საკულტო წიგნი „ფრანგული სამზარეულოს ხელოვნება“ 49 წლის ასაკში გამოსცა — რაც იმის მტკიცებულებაა, რომ კულინარიული რევოლუციისთვის ასაკი და შეზღუდვები არ არსებობს.

მოგვიანებით ტელევიზიაში ჯულიამ ნამდვილი რევოლუცია მოახდინა. მან პირველმა ანახა ეკრანზე, რომ შეფ-მზარეულებიც უშვებენ შეცდომებს. როდესაც პირდაპირ ეთერში ბლინი ტაფიდან გაუვარდა, მან ის უბრალოდ აიღო, ტაფაში დააბრუნა და თქვა: „სამზარეულოში მარტო ხართ, ვერავინ ხედავს!“. ამით მან მილიონობით ადამიანს საჭმლის მომზადების შიში გაუქრო.

მერილ სტრიპის საოცარი ტრანსფორმაცია ჰოლივუდში ამ როლის გაცოცხლება მერილ სტრიპს მიანდვეს, რომელმაც თვეები დახარჯა ჯულიას სპეციფიკური, წვრილი და მაღალი ხმის ტემბრის დასახვეწად. რეალური ჯულია ჩაილდი 188 სანტიმეტრი იყო, მერილ სტრიპი კი — 168 სმ. სიმაღლის ილუზიის შესაქმნელად, გადასაღებ მოედანზე სამზარეულოს დახლები სპეციალურად დაადაბლეს, მერილს კი პლატფორმიან ფეხსაცმელებს აცმევდნენ.

მერილმა და მისმა ეკრანულმა პარტნიორმა, ემი ადამსმა, უარი თქვეს „საკვების დუბლიორებზე“ და გადაღებების დროს რეალურად ჭამდნენ ყველა ფრანგულ კერძს, რის გამოც მერილმა როლისთვის თითქმის 7 კილოგრამი მოიმატა. სხვათა შორის, მერილის ქმრის როლს ფილმში სტენლი ტუჩი თამაშობს — მერილმა თავად სთხოვა რეჟისორ ნორა ეფრონს მისი აყვანა, რადგან ისინი რეალურ ცხოვრებაში უახლოესი მეგობრები არიან.

საინტერესოა, რომ თავად ჯულია ჩაილდს (რომელიც ფილმის გამოსვლამდე, 2004 წელს 91 წლის ასაკში გარდაიცვალა) ბლოგის იდეა მაინცდამაინც არ მოსწონდა. ის თვლიდა, რომ ჯული პაუელი რეცეპტებს მხოლოდ პოპულარობისთვის ამზადებდა. თუმცა, ისტორიამ აჩვენა, რომ ამ კოლაბორაციამ მილიონობით ადამიანს სამზარეულოსკენ უბიძგა. ლეგენდარული ჯულია ჩაილდი ყოველთვის ამბობდა: „ადამიანები, რომლებსაც გემრიელად კვება და მირთმევა უყვართ, ყოველთვის საუკეთესოები არიან“.

UG კულინარიის აკადემია „არს გუსტო“

გრძნობთ, რომ დროა, თქვენს ცხოვრებაშიც ახალმა, გემრიელმა თავგადასავალმა დაისადგუროს? ჩვენთან, 1-წლიანი „სრული კულინარიის“ კურსის ფარგლებში, ზუსტად ისე, როგორც ჯულიმ შეძლო, 365 დღეში 524 უნიკალურ რეცეპტს დაეუფლებით. ეს არ არის უბრალოდ სწავლა — ეს არის თქვენი ცხოვრების სრულიად ახალი ეტაპი, სადაც ყოველი დღე ახალი აღმოჩენაა.

ჩვენს აკადემიაში გამოცდილი შეფ-მზარეულების მეთვალყურეობით შეისწავლით იმაზე მეტ პროფესიონალურ ტექნიკასა და პრაქტიკულ უნარს, ვიდრე ოდესმე წარმოგიდგენიათ.

ჩვენთან ასაკი და საზღვრები არ არსებობს! თუ თქვენს გულში მთავარი ინგრედიენტი — კულინარიული ვნება ცოცხლობს, ჩვენი კარი თქვენთვის ფართოდ არის ღია. დროა, შეწყვიტეთ რეცეპტების მხოლოდ კითხვა. დაიწყეთ მათი შექმნა, აქციეთ ყოველი კერძი ხელოვნებად და იგრძენით ნამდვილი პროფესიული თავისუფლება!