UG კულინარიის აკადემიაARS GUSTO • ONLINEპროგრამები წარმოდგენილია ერთიანი, მარტივად შესადარებელი სტრუქტურით: მიზანი, ძირითადი ინფორმაცია, სწავლის შედეგები, მოდულები, შეფასება და კარიერული შესაძლებლობები.
გაფილტრეთ პროგრამები, შეადარეთ ძირითადი პირობები და შემდეგ გახსენით სრული აღწერა.
| პროგრამა | ხანგრძლივობა | საფეხურები | ფორმატი | საფასური | |
|---|---|---|---|---|---|
| სრული კულინარია — 12 თვეპროფესიული პროგრამა | 12 თვე | 4 საფეხური | 80% პრაქტიკა • 20% თეორია | ეროვნული ბანკის მიმდინარე კურსით2,750 USD • კურსი იტვირთება…ოფიციალური კურსი ↗ | დაწვრილებით |
| სრული კულინარია — 9 თვეპროფესიული პროგრამა | 9 თვე | 3 საფეხური | პრაქტიკაზე დაფუძნებული | ეროვნული ბანკის მიმდინარე კურსით2,350 USD • კურსი იტვირთება…ოფიციალური კურსი ↗ | დაწვრილებით |
| საკონდიტრო და პურ-ფუნთუშეულის ხელოვნება — 9 თვეპროფესიული პროგრამა | 9 თვე | 3 საფეხური | 80% პრაქტიკა • 20% თეორია | ეროვნული ბანკის მიმდინარე კურსით2,350 USD • კურსი იტვირთება…ოფიციალური კურსი ↗ | დაწვრილებით |
| კულინარიული ხელოვნება — 6 თვესამოყვარულო პროგრამა | 6 თვე | 2 საფეხური | პრაქტიკა + თეორია | ეროვნული ბანკის მიმდინარე კურსით2,000 USD • კურსი იტვირთება…ოფიციალური კურსი ↗ | დაწვრილებით |
| კულინარიული ხელოვნება — 3 თვეინტენსიური პროგრამა | 3 თვე | 1 საფეხური | ინტენსიური პრაქტიკა | ეროვნული ბანკის მიმდინარე კურსით1,700 USD • კურსი იტვირთება…ოფიციალური კურსი ↗ | დაწვრილებით |
| სრული საკონდიტრო და პურ-ფუნთუშეულის ხელოვნება — 1 თვეპროფესიული ინტენსიური პროგრამა | 1 თვე | 1 საფეხური | ინტენსიური პრაქტიკა • თეორიული საფუძვლები • კვირაში 3 დღე | ეროვნული ბანკის მიმდინარე კურსით1,700 USD • კურსი იტვირთება…ოფიციალური კურსი ↗ | დაწვრილებით |
| რესტორნის მენეჯმენტი და კულინარიული მარკეტინგი — 9 თვეპროფესიული პროგრამა | 9 თვე | 3 საფეხური • 3 კვარტალი | თეორიული სწავლება • პრაქტიკული შემთხვევების ანალიზი • პრაქტიკული პროექტი | ეროვნული ბანკის მიმდინარე კურსით2,350 USD • კურსი იტვირთება…ოფიციალური კურსი ↗ | დაწვრილებით |
| სამზარეულოს დიდოსტატი — 1 თვესამოყვარულო პროგრამა | 1 თვე | 1 საფეხური | პრაქტიკაზე ორიენტირებული | სწავლის საფასურიმიღების პერიოდში ზუსტდებაეროვნული ბანკის კალკულატორი → | დაწვრილებით |
| კულინარიული ხელოვნების ანბანისაბავშვო პროგრამა | 1, 3 ან 9 თვე | ასაკისა და ხანგრძლივობის მიხედვით | ასაკზე მორგებული პრაქტიკა | სწავლის საფასურიმიღების პერიოდში ზუსტდებაეროვნული ბანკის კალკულატორი → | დაწვრილებით |
პრაქტიკა, აკადემიური ცოდნა და პროფესიული კომპეტენციები — თითოეული საგანი წარმოდგენილია მკაფიო, თანაბარი და თვალსაჩინო ბარათით.
13 საგანი • 130 სასწავლო მიმართულებამოძებნეთ საგანი, მოდული ან ლექტორი და გაეცანით ძირითად სასწავლო საკითხებს.
მსოფლიოს კვების კულტურების ისტორიული განვითარების, კულტურათაშორისი ურთიერთგავლენებისა და გასტრონომიული მემკვიდრეობის ტურისტულ რესურსად გარდაქმნის მეცნიერული გააზრება.
საქართველოს კულინარიული მემკვიდრეობის ისტორიული, რეგიონული და კულტურული მრავალფეროვნების შესწავლა და მისი პასუხისმგებლიან გასტროტურისტულ პროდუქტად გარდაქმნის უნარის განვითარება.
ფრანგული კლასიკური და თანამედროვე კულინარიული ტექნიკების პროფესიულ დონეზე ათვისება, ზუსტი ორგანიზების, სოუსების სისტემის, პროდუქტის პატივისცემისა და დახვეწილი პრეზენტაციის განვითარება.
ქართული კულინარიული მემკვიდრეობის რეგიონული მრავალფეროვნების პრაქტიკული ათვისება, ტრადიციული ტექნოლოგიების დაცვა და მათი პროფესიულ რესტორატორულ გარემოში პასუხისმგებლიანი გამოყენება.
იტალიური რეგიონული სამზარეულოს ფუნდამენტური ტექნიკების, პროდუქტის ხარისხზე დაფუძნებული აზროვნებისა და მენიუს ჰარმონიული აგების პრაქტიკული დაუფლება.
აზიის მრავალფეროვანი კულინარიული რეგიონების ტექნიკების, პროდუქტების, გემოს სტრუქტურებისა და კულტურული კონტექსტების პასუხისმგებლიანი პრაქტიკული შესწავლა.
მსოფლიოს ძირითადი კულინარიული რეგიონების ტექნოლოგიების, პროდუქტის სისტემებისა და მენიუს სტრუქტურების შედარებითი პრაქტიკული ათვისება.
საკონდიტრო წარმოების ფუნდამენტური და მოწინავე ტექნიკების სისტემური ათვისება — ფრანგული საკონდიტრო ხაზის, კლასიკური ნაწარმის, ტორტების, მარციპანის, შოკოლადისა და პორციული დესერტების ჩათვლით.
პურისა და ფუნთუშეულის წარმოების მეცნიერული საფუძვლების, ფერმენტაციის, ცომის მართვისა და ხელოსნური და საწარმოო ტექნიკების პროფესიული დაუფლება.
სურსათის უვნებლობის მართვის სრული 10-მოდულიანი კურსი — HACCP-ის 12 ნაბიჯი და 7 პრინციპი, PRP/GHP, ალერგენები, მიკვლევადობა, აუდიტი და ციფრული ჟურნალები.
რესტორნის კონცეფციის, საოპერაციო სისტემის, მენიუს ინჟინერიის, ფინანსების, შესყიდვების, საწყობის, ადამიანური რესურსების, სერვისისა და სურსათის უვნებლობის ინტეგრირებული მართვა.
კულინარიული ბრენდის კვლევა, სტრატეგია, პოზიციონირება, ვიზუალური იდენტობა, მენიუს კომუნიკაცია, ციფრული მარკეტინგი, საზოგადოებასთან ურთიერთობა და რეპუტაციის მართვა.
კვების ფიზიოლოგიის, ენერგეტიკული ბალანსის, მაკრო- და მიკრონუტრიენტების, სპეციალური კვებითი მოთხოვნილებებისა და პროფესიული მენიუს კვებითი შეფასების სისტემური შესწავლა.
გაეცანით აკადემიის სასწავლო მიდგომას, პრაქტიკისა და თეორიის თანაფარდობას, საერთაშორისო პარტნიორობასა და მიღების სრულ გზას.