ARS GUSTOსაქართველოს უნივერსიტეტიUG კულინარიის აკადემიაARS GUSTO • ONLINE
უკან
უკან
ARS GUSTO • DIGITAL KNOWLEDGE

ელექტრონული ბიბლიოთეკა

ელექტრონული წიგნები, პროფესიული რეცეპტები, ტექნოლოგიური ბარათები და სასწავლო მასალები ერთ დაცულ სივრცეში.

ელექტრონული კოლექცია დაცულია საჯაროდ ჩანს მხოლოდ აღწერა. სრულ მასალას უფლებამოსილი წევრები კითხულობენ, ხოლო სხვა მომხმარებლებისთვის წვდომა შეძენის შემდეგ იხსნება.
სასწავლო-სამეცნიერო კატალოგი საცდელი ვერსიით დაინტერესება წევრის დაცული შესვლა წიგნების მაღაზია და კიოსკი
შეფის სახელმძღვანელო — ტომი I: პროფესიული კულინარიაARS GUSTO
ARS GUSTO • შეფის ენციკლოპედია

შეფის სახელმძღვანელო

ტომი I
შეფის ენციკლოპედია — ტომი II: მსოფლიო კულინარიული ხელოვნებაARS GUSTO
ARS GUSTO • შეფის ენციკლოპედია

შეფის ენციკლოპედია

ტომი II
ტექნოლოგიური ბარათები (TTC) — ტომი III: ტექნიკა, ტექნოლოგია და სერვირებაARS GUSTO
ARS GUSTO • შეფის ენციკლოპედია

ტექნოლოგიური ბარათები (TTC)

ტომი III
Bakery Arts — ტომი IV: პური და საცხობი ხელოვნებაARS GUSTO
ARS GUSTO • შეფის ენციკლოპედია

Bakery Arts

ტომი IV
ფრანგული საკონდიტრო — ტომი V: კლასიკა და თანამედროვე ფორმებიARS GUSTO
ARS GUSTO • შეფის ენციკლოპედია

ფრანგული საკონდიტრო

ტომი V
Patisserie • Trompe L’Oeil — ტომი VI: ილუზიური ფრანგული დესერტებიARS GUSTO
ARS GUSTO • შეფის ენციკლოპედია

Patisserie • Trompe L’Oeil

ტომი VI
დესერტების ტექნოლოგიური ბარათები — ტომი VII: საკონდიტრო ტექნიკა და ზუსტი რეცეპტურაARS GUSTO
ARS GUSTO • შეფის ენციკლოპედია

დესერტების ტექნოლოგიური ბარათები

ტომი VII
რესტორნის მენეჯმენტი და HACCP — ტომი VIII: ოპერაციები, ხარისხი და სურსათის უვნებლობაARS GUSTO
ARS GUSTO • შეფის ენციკლოპედია

რესტორნის მენეჯმენტი და HACCP

ტომი VIII
რულეტები, ქუქისები და რეცეპტები — ტომი IX: ცომეული და საკონდიტრო რეცეპტურაARS GUSTO
ARS GUSTO • შეფის ენციკლოპედია

რულეტები, ქუქისები და რეცეპტები

ტომი IX
შეფის ენციკლოპედიაკულინარიული საკითხავი • ტომები I–IX
ბიბლიოთეკის გამოყენების ინსტრუქცია გახსნა
  1. აირჩიეთ სასურველი კოლექცია;
  2. დაცულ მასალაზე წვდომისთვის შედით პირად პანელში;
  3. წინა განყოფილებაში დასაბრუნებლად გამოიყენეთ ზედა ოქროსფერი ისარი.
01 • კატალოგი

პროფესიული ცოდნა, რომელიც დაცულ სივრცეშია ხელმისაწვდომი

საჯაროდ ჩანს მხოლოდ თემატური კატალოგი. ინგრედიენტები, რაოდენობები, ტექნოლოგია, გაანგარიშება და ფაილები ბრაუზერს არ გადაეცემა წვდომის მინიჭებამდე.

ARS GUSTO • ცხრატომეული

შეფის ენციკლოპედია

კულინარიული საკითხავის ცხრა ტომი — თითოეული გამოცემის ყდაზე აკადემიაში შექმნილი კულინარიული ნამუშევრის ფოტო გამოიყენება.

შეფის სახელმძღვანელო — ტომი I: პროფესიული კულინარიაARS GUSTO
ARS GUSTO • შეფის ენციკლოპედია

შეფის სახელმძღვანელო

ტომი Iპროფესიული კულინარია
შეფის ენციკლოპედია — ტომი II: მსოფლიო კულინარიული ხელოვნებაARS GUSTO
ARS GUSTO • შეფის ენციკლოპედია

შეფის ენციკლოპედია

ტომი IIმსოფლიო კულინარიული ხელოვნება
ტექნოლოგიური ბარათები (TTC) — ტომი III: ტექნიკა, ტექნოლოგია და სერვირებაARS GUSTO
ARS GUSTO • შეფის ენციკლოპედია

ტექნოლოგიური ბარათები (TTC)

ტომი IIIტექნიკა, ტექნოლოგია და სერვირება
Bakery Arts — ტომი IV: პური და საცხობი ხელოვნებაARS GUSTO
ARS GUSTO • შეფის ენციკლოპედია

Bakery Arts

ტომი IVპური და საცხობი ხელოვნება
ფრანგული საკონდიტრო — ტომი V: კლასიკა და თანამედროვე ფორმებიARS GUSTO
ARS GUSTO • შეფის ენციკლოპედია

ფრანგული საკონდიტრო

ტომი Vკლასიკა და თანამედროვე ფორმები
Patisserie • Trompe L’Oeil — ტომი VI: ილუზიური ფრანგული დესერტებიARS GUSTO
ARS GUSTO • შეფის ენციკლოპედია

Patisserie • Trompe L’Oeil

ტომი VIილუზიური ფრანგული დესერტები
დესერტების ტექნოლოგიური ბარათები — ტომი VII: საკონდიტრო ტექნიკა და ზუსტი რეცეპტურაARS GUSTO
ARS GUSTO • შეფის ენციკლოპედია

დესერტების ტექნოლოგიური ბარათები

ტომი VIIსაკონდიტრო ტექნიკა და ზუსტი რეცეპტურა
რესტორნის მენეჯმენტი და HACCP — ტომი VIII: ოპერაციები, ხარისხი და სურსათის უვნებლობაARS GUSTO
ARS GUSTO • შეფის ენციკლოპედია

რესტორნის მენეჯმენტი და HACCP

ტომი VIIIოპერაციები, ხარისხი და სურსათის უვნებლობა
რულეტები, ქუქისები და რეცეპტები — ტომი IX: ცომეული და საკონდიტრო რეცეპტურაARS GUSTO
ARS GUSTO • შეფის ენციკლოპედია

რულეტები, ქუქისები და რეცეპტები

ტომი IXცომეული და საკონდიტრო რეცეპტურა
ბიბლიოთეკა იტვირთება…
ქართული კულინარია — UG Ars Gusto-ს სასწავლო კოლექცია
GE • ARS GUSTO

ქართული კულინარია

ტრადიცია • ტექნიკა • რეგიონები

რეცეპტები ტექნოლოგიური ბარათები ვიდეოები და ფაილები
საკონდიტრო ხელოვნება — UG Ars Gusto-ს სასწავლო კოლექცია
PA • ARS GUSTO

საკონდიტრო ხელოვნება

კლასიკა • თანამედროვე დესერტები

რეცეპტები ტექნოლოგიური ბარათები ვიდეოები და ფაილები
პურ-ფუნთუშეული — UG Ars Gusto-ს სასწავლო კოლექცია
BA • ARS GUSTO

პურ-ფუნთუშეული

ცომი • ფერმენტაცია • ცხობა

რეცეპტები ტექნოლოგიური ბარათები ვიდეოები და ფაილები
ფრანგული ტექნიკები — UG Ars Gusto-ს სასწავლო კოლექცია
FR • ARS GUSTO

ფრანგული ტექნიკები

პროფესიული მეთოდები • სერვირება

რეცეპტები ტექნოლოგიური ბარათები ვიდეოები და ფაილები
იტალიური კულინარია — UG Ars Gusto-ს სასწავლო კოლექცია
IT • ARS GUSTO

იტალიური კულინარია

რეგიონები • პროდუქტები • ტექნოლოგია

რეცეპტები ტექნოლოგიური ბარათები ვიდეოები და ფაილები
აზიური კულინარია — UG Ars Gusto-ს სასწავლო კოლექცია
AS • ARS GUSTO

აზიური კულინარია

სუში • როლები • აზიური ტექნიკები

რეცეპტები ტექნოლოგიური ბარათები ვიდეოები და ფაილები
02 • დაცული წვდომა

აღწერა საჯაროა — სრული მასალა დაცულია

სტუდენტი მისთვის ხელმისაწვდომ გამოცემას პირდაპირ საიტზე კითხულობს; ჩამოტვირთვა მხოლოდ შეძენის დადასტურების შემდეგ ხდება ხელმისაწვდომი. ზოგიერთი გამოცემის შეძენამდე მხოლოდ მისი აღწერა ჩანს.

საცდელი ვერსიის მოთხოვნა