კულინარიული ხელოვნების ანბანი

14 წლამდე ასაკის მოსწავლეებისთვის შექმნილი ინტერდისციპლინური პროგრამა, რომელიც კულინარიის საფუძვლებს ხელოვნების ისტორიასა და პრაქტიკულ არითმეტიკას უკავშირებს.

ძირითადი ინფორმაცია

ხანგრძლივობა1, 3 ან 9 თვე

საფეხურებიასაკისა და ხანგრძლივობის მიხედვით

მოცულობაპროგრამის მიხედვით

სწავლების ფორმატიასაკზე მორგებული პრაქტიკა

სწავლების ენაქართული

სწავლის საფასურიმიღების პერიოდში ზუსტდება

სწავლის საფასურიმიღების პერიოდში ზუსტდებაეროვნული ბანკის კალკულატორი →

ვისთვის არის განკუთვნილი პროგრამა

გაშლა

14 წლამდე მოსწავლეებისთვის; მონაწილეობა დასაშვებია კანონიერი წარმომადგენლის თანხმობით.

სწავლის შედეგები

გაშლა

სამზარეულოს უსაფრთხოება და ჰიგიენა;
ინგრედიენტების გაცნობა და მარტივი ტექნოლოგიური პროცესები;
ზომა, წონა, პროპორცია და პრაქტიკული არითმეტიკა;
კერძის ვიზუალური კულტურა და ხელოვნების ისტორიის ელემენტები;
გუნდური მუშაობა და პასუხისმგებლობა.

პროგრამის სტრუქტურა

გაშლა

1-თვიანი შესავალი;
3-თვიანი საბაზო პროგრამა;
9-თვიანი გაფართოებული პროგრამა.

სასწავლო პროგრამა და მოდულები

სასწავლო შინაარსი დალაგებულია თანმიმდევრულ, ასაკისა და პროგრამის ხანგრძლივობაზე მორგებულ მოდულებად.

მოდული 1 — უსაფრთხოება და კულინარიული ანბანი

სამუშაო ადგილის უსაფრთხოება და ჰიგიენა;
ინგრედიენტების, ინვენტარისა და მარტივი ტექნიკის გაცნობა;
ზომა, წონა და პროპორცია.

მოდული 2 — მარტივი კერძები და ცომეული

ასაკზე მორგებული ცივი და ცხელი კერძები;
ცომის, ორცხობილასა და მარტივი დესერტის საფუძვლები;
გემოს, ფერისა და ტექსტურის ამოცნობა.

მოდული 3 — ხელოვნება, ისტორია და სერვირება

კერძის ვიზუალური კომპოზიცია;
კულინარიისა და ხელოვნების ისტორიის ელემენტები;
სუფრის კულტურა და გუნდური მუშაობა.

მოდული 4 — მოსწავლის პრაქტიკული პროექტი

მარტივი მენიუს დაგეგმვა;
რეცეპტის ნაბიჯების დამოუკიდებლად შესრულება;
ნამუშევრის წარდგენა და პორტფოლიო.

შეფასება

გაშლა

ასაკზე მორგებული პრაქტიკული აქტივობები, უსაფრთხოების დაცვა და პორტფოლიო; საკონკურსო გამოცდის გარეშე.

კარიერული შესაძლებლობები

გაშლა

შემოქმედებითი და პრაქტიკული უნარების განვითარება; შემდგომი ასაკობრივი პროგრამებისთვის მომზადება.