ნუტრიციოლოგია და კვების ფიზიოლოგია

მოდულის ძირითადი საკითხები

1. საჭმლის მომნელებელი სისტემის აგებულება და ფუნქციები;
2. საკვები ნივთიერებების მონელება და შეწოვა;
3. ჰორმონული და ნერვული რეგულაცია;
4. წყალი, ჰიდრატაცია და ელექტროლიტური ბალანსი.

მოდულის ძირითადი საკითხები

1. საბაზისო მეტაბოლიზმი;
2. ენერგიის მიღება და ხარჯვა;
3. ფიზიკური აქტივობის გავლენა;
4. ენერგეტიკული მოთხოვნილების პროფესიული შეფასება.

მოდულის ძირითადი საკითხები

1. ცილის ბიოლოგიური ღირებულება;
2. ცხოველური და მცენარეული წყაროები;
3. აუცილებელი ამინომჟავები;
4. თერმული დამუშავების გავლენა ცილის ხარისხზე.

მოდულის ძირითადი საკითხები

1. ნაჯერი და უჯერი ცხიმები;
2. ომეგა ცხიმოვანი მჟავები;
3. ტრანსცხიმები და ჯანმრთელობის რისკები;
4. კულინარიული ცხიმების შერჩევა და გამოყენება.

მოდულის ძირითადი საკითხები

1. მარტივი და რთული ნახშირწყლები;
2. გლიკემიური ინდექსი და დატვირთვა;
3. საკვები ბოჭკოს ფიზიოლოგიური მნიშვნელობა;
4. მარცვლეულის, ბოსტნეულისა და ხილის როლი მენიუში.

მოდულის ძირითადი საკითხები

1. წყალში და ცხიმში ხსნადი ვიტამინები;
2. მაკრო- და მიკროელემენტები;
3. დეფიციტისა და ჭარბი მიღების რისკები;
4. შენახვისა და მომზადების გავლენა მიკრონუტრიენტებზე.

მოდულის ძირითადი საკითხები

1. ბავშვთა და მოზარდთა კვება;
2. ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდი;
3. ზრდასრულთა და ხანდაზმულთა კვება;
4. ფიზიკურად აქტიური პირების კვებითი მოთხოვნილებები.

მოდულის ძირითადი საკითხები

1. ძირითადი საკვები ალერგენები;
2. ლაქტოზისა და გლუტენის აუტანლობა;
3. ვეგეტარიანული და ვეგანური კვება;
4. ალერგენების უსაფრთხო ასახვა მენიუსა და ტექნოლოგიურ ბარათში.

მოდულის ძირითადი საკითხები

1. პორციის ენერგეტიკული ღირებულება;
2. ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების გამოთვლა;
3. კვებითი ეტიკეტის კითხვა;
4. დღიური და კვირეული მენიუს დაბალანსება.

მოდულის ძირითადი საკითხები

1. სამიზნე აუდიტორიის კვებითი საჭიროებების განსაზღვრა;
2. კერძებისა და პორციების შერჩევა;
3. კალორიულობისა და მაკრონუტრიენტების დასაბუთება;
4. ალერგენების რუკა;
5. მენიუს წერილობითი და ზეპირი დაცვა.